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Wednesday, September 21, 2011

拿笃客家菜-梅菜猪肉



我妈妈煮的梅菜猪肉,是我吃过最好吃的梅菜猪肉,后来我发现我的两个阿姨也会煮这样的梅菜猪肉,原来是因为我外婆以前就是这样煮给她们吃的,所以她们也会煮,现在到我煮给我的两个妞吃,我们一家都超爱吃的。

来介绍一下我们家的梅菜猪肉,我们家的梅菜猪肉跟外面餐馆吃的梅菜猪肉完全不同,我们是用咸梅菜来煮,用油来炒到香,不是放多多水来焖的,所以特别香。

梅菜猪肉碎的食谱:

材料:咸梅菜1kg,半肥瘦肉RM10(可以买肉碎),蒜米一粒
调味料:黑酱油,糖。

1. 把买回来的咸梅菜洗干净(最少洗十次,因为洗不干净会有沙)
把洗干净的梅菜泡水两个小时。
然后把水分挤干,把梅菜切碎碎(这是最累的)

2. 把蒜米也切碎碎

3. 热锅,放半碗油(如果猪肉比较肥要减少油的分量),把蒜米爆香,然后加入梅菜碎和猪肉碎,一直炒拌(大概十五分钟),加少许糖和黑酱油调味(完全不必加盐,因为梅菜是咸的)

然后就大功告成了。

梅菜猪肉配白饭,我吃到了……妈妈的味道,每一次吃,都会感到特别幸福,因为这就是幸福的味道。

5 comments:

  1. 原来这个是客家菜?
    这道也是经常出现在我家的菜肴也(我们不是客家人:P)
    我们尤其喜欢配粥^^

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  2. 哦..我还是第一吃看到客家菜?

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  3. Silver Crystal,原来你家人也会煮哦?我以为客家人才会煮的。离家背井的那几年,这是我最怀念的客家菜。

    是咯!配粥也是很好吃的。

    alycia妈咪,砂捞越好像比较少客家人对吗?

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  4. 我只吃梅菜不吃豬肉
    嘻嘻

    配白飯真的很香很好吃^^

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  5. 小镇姑娘,我有试过把猪肉碎换成鸡肉碎,一样好吃!

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