拿笃客家菜-梅菜猪肉

我妈妈煮的梅菜猪肉，是我吃过最好吃的梅菜猪肉，后来我发现我的两个阿姨也会煮这样的梅菜猪肉，原来是因为我外婆以前就是这样煮给她们吃的，所以她们也会煮，现在到我煮给我的两个妞吃，我们一家都超爱吃的。

来介绍一下我们家的梅菜猪肉，我们家的梅菜猪肉跟外面餐馆吃的梅菜猪肉完全不同，我们是用咸梅菜来煮，用油来炒到香，不是放多多水来焖的，所以特别香。

梅菜猪肉碎的食谱：

材料：咸梅菜1kg，半肥瘦肉RM10（可以买肉碎），蒜米一粒

调味料：黑酱油，糖。

1. 把买回来的咸梅菜洗干净（最少洗十次，因为洗不干净会有沙）

把洗干净的梅菜泡水两个小时。

然后把水分挤干，把梅菜切碎碎（这是最累的）

2. 把蒜米也切碎碎

3. 热锅，放半碗油（如果猪肉比较肥要减少油的分量），把蒜米爆香，然后加入梅菜碎和猪肉碎，一直炒拌（大概十五分钟），加少许糖和黑酱油调味（完全不必加盐，因为梅菜是咸的）

然后就大功告成了。

梅菜猪肉配白饭，我吃到了……妈妈的味道，每一次吃，都会感到特别幸福，因为这就是幸福的味道。