炸蟹柳丝和炸紫菜

24 Jan 2013

这一天是公共假期，我们三母女就在家里做年饼，我一大早就把蟹柳，春卷皮（popia皮）从冰箱里拿出来解冻。我们在家里吃过早餐后就开工了，今天要做的是炸蟹柳丝和炸紫菜。三母女分工合作，很快就完成了。她们今年都有乖乖的帮忙，不像去年懒惰帮忙，只想要吃。

炸蟹柳丝

材料：

         蟹柳 1kg

         食油 1kg

做法：

把解冻后的蟹柳撕成一片片，然后用小火炸到金黄色就可以起锅了，炸的时候要常常搅动才会炸得均匀。捞起来放在吸油纸上，放凉后要立刻放进罐子里。

（相片是去年的，今年太忙了竟然忘了拍照）

炸紫菜

材料：

         popia皮       一包（有四十片的）

         寿司紫菜    两包 （一包有十片）

         鸡蛋            两粒  

         白芝麻        少许

         食油            1kg

做法：

把popia皮涂上蛋液，洒上一点白芝麻，铺上紫菜，然后再涂上蛋液，再洒上一点白芝麻，再拿一片popia皮铺在上面，用手压一下，让popia皮和紫菜粘在一起，然后用剪刀剪成小片，放进热油里慢火炸到金黄色就可以了。捞起来放在吸油纸上，放凉后要立刻放进罐子里。